Schwarzwald
- Die Rezepte
Schwarzwälder Rezepte
In Künzelsau (das ist in Hohenlohe, also nicht gerade im Schwarzwald, aber auch nicht weit davon) ist ein traditionsreicher Verlag zuhause: die SIGLOCH EDITION. Dort hat man sich, unter anderem, zur Aufgabe gemacht, das feine Essen zu pflegen, indem man Kochbücher aus vielen Gegenden dieser Welt zusammenstellt. Mit guten, erprobten Rezepten, die so aufgebaut sind, dass die kochende Hausfrau keine gastronomische Universität besucht haben muß, um zu verstehen, was sie da zubereitet. Und wie.
Rezepte, die außerdem von heiteren Texten umrahmt und mit erstklassigen Fotos der betreffenden Gerichte geschmückt sind. Für die ist ein Meister seines Fachs verantwortlich: Hans Joachim Döbbelin.
Hier haben wir das Buch "Baden - Kulinarische Streifzüge" herangezogen,
um Ihnen im Folgenden einige typische Schwarzwälder
Rezepte weiterzugeben. Sachverständige Autoren dieses Buchs sind
Werner O. Feißt und Annette Wackershauser.
Autor Feißt bekennt: "Es hat viel Spaß gemacht, dieses Buch zu schreiben, in alten Kochbüchern und Aufzeichnungen zu stöbern, Halbvergessenes wieder zu entdecken. Aber vor allem, die Rezepte nachzukochen, zu verfeinern und - ohne einen Gedanken an Kalorien und sonstigen Schnickschnack - auch zu essen. Was sage ich, zu genießen."
Von Werner O. Feißt stammt auch der Text auf den beiden Seiten Das
einfache, bäuerliche Essen und Wichtig:
Ein Fäßlein "guede Wi", bei denen es ganz allgemein
um die Gastronomie im Schwarzwald geht.
- Mahlzeit!
- Die Speisekarte
- Schwarzwälder Rezepte
- Schwarzwälder Rezepte - die Übersicht
- Kalbsbriesle mit Bild
- Bibeliskäs´ mit Bild
- Vogtsburger Spinatkuchen mit Bild
- Kratzete und Dummis mit Bild
- Beschwipste Forelle mit Bild
- Karpfen in Bier nach Klosterart mit Bild
- Schäufele mit Bild
- Lummelbraten mit Bild
- Hahn in Riesling mit Bild
Volltextsuche
