Schwarzwald
- Beschwipste Forelle
Schwarzwälder Rezepte: Beschwipste Forelle
4 Forellen zu je ca. 200 g
Salz
Saft von 1 Zitrone
6 - 8 Schalotten
200 g Champignons
6 - 8 schwarze Pfefferkörner
etwa 3/4 Liter badischer Rieslingsekt
20 g Butter
1 TL Mehl
1/4 Liter süße Sahne
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